ゆうだい21は1990年に、前田忠信宇都宮大学名誉教授（当時農学部教授）が農学部附属農場で偶然発見した稲穂の株を元に、20年もの年月をかけて開発し2010年に品種登録された、 国立大学生まれのお米です。 炊飯直後の粘りはコシヒカリの5.5倍、特に粘りがあると言われているミルキークイーンの3.4倍。さらに冷めてから6時間経過後の硬さは炊飯直後と変わらないというデータもでているため、おにぎりやお弁当など冷めた状態で食べるお米に絶大なおいしさを発揮します。 令和７年産米 ○農薬使用8割削減 ○化学肥料7割削減 第27回米・食味分析鑑定コンクール　特別優秀賞受賞